マンマ秘伝のプーリア郷土料理を学ぶ
2012年から暮らしはじめたプーリアの地。
日々の生活のなかで学んだプーリアマンマ直伝の郷土料理の数々。
野菜の生産量がイタリアでトップクラスのプーリアでは、野菜料理がとにかく豊富。
味付けは“塩＋オリーブオイル”の組合せか、トマトソースのシンプルなものばかり。
バターや生クリームを使わないので消化によく、優しい味わいは日本人の味覚にも違和感なく◎。
ご家庭で再現したくなる“素朴だけど繰り返し食べたい！”と思う料理がプーリアの味です。
プーリア家庭料理レッスン
毎日開催 /１名より受付
長ネギとアンチョビのパイ
聖ジュゼッペのパスタ
牛肉のブラチョーレ
１．実習中心のレッスン
わが家のレシピを中心に日本語で一緒に料理を作ります。
見るだけのデモンストレーション形式ではなく、参加型のレッスンです。
品数はメニューにもよりますが、前菜、プリモ、セコンドから３品程度。
【メニュー例】
前菜：そら豆のピューレのブルスケッタ ドライトマトのオイル漬け添え
長ネギとアンチョビのパイ
プリモ：聖ジュゼッペのパスタ（アーモンドとアンチョビ入りパスタ）
セコンド：牛肉のブラチョーレ（牛肉の肉巻きトマトソース煮込み）
２．おしゃべりを楽しむ試食タイム
完成した料理を教室でいただきます。
プーリアのご当地食材や食べ方、滞在についての質問があればこの機会に！
プチデザートとグラスワイン、お水、食後のコーヒー付きです。
【開催日】毎日
【時 間】午前の回 10：00～13：30 / 午後の回 15：30～19：00（所要時間：3時間30分）
【料 金】２名の場合 150ユーロ / 名
【備 考】レッスンはイタリア人マンマが担当します。エプロンをご持参ください。
1名や３名以上の場合はお問合せください。
３．南イタリアの小さな町を散策
最後に、ガイドブックにも載っていないルティリアーノの旧市街を散策します。
プーリアらしい細い路地が入り組んだ白い町並みを堪能してください。
プーリア菓子レッスン
パスティッチョット
コペータ
オリーブオイルのビスコッティ
毎日開催 /１名より受付
１．簡単！美味しい！家庭菓子レッスン
プーリアの食卓によく登場する郷土菓子を日本語で一緒に作ります。
焼き菓子を中心に揚げ菓子など、品数は全部で３品。
【メニュー例】
・サレント半島名物の「パスティッチョット」
・香ばしいアーモンドが堪らない「コペータ」
・自家製オリーブオイルが決め手の「オリーブオイルのビスコッティ」
・花梨の季節につくる「コトニャータ」
・旬のサクランボでつくる「サクランボのトルタ」
２．軽食つきの試食タイム
完成したお菓子を教室でいただきます。
サラダやフォカッチャ、ブッラータチーズなどの軽食を一緒にご用意！
お水と食後のコーヒー付きです。
３．南イタリアの小さな町を散策
最後に、ガイドブックにも載っていないルティリアーノの旧市街を散策します。
プーリアらしい細い路地が入り組んだ白い町並みを堪能してください。
【開催日】毎日
【時 間】午前の回 10：00～13：30 / 午後の回 15：00～18：30（所要時間：3時間30分）
【料 金】２名の場合 150ユーロ / 名
【備 考】レッスンはイタリア人マンマが担当します。エプロンをご持参ください。
1名や３名以上の場合はお問合せください。
