マンマ秘伝のプーリア郷土料理を学ぶ
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2012年から暮らしはじめたプーリアの地。
日々の生活のなかで学んだプーリアマンマ直伝の郷土料理の数々。
野菜の生産量がイタリアでトップクラスのプーリアでは、野菜料理がとにかく豊富。
味付けは“塩+オリーブオイル”の組合せか、トマトソースのシンプルなものばかり。
バターや生クリームを使わないので消化によく、優しい味わいは日本人の味覚にも違和感なく◎。
ご家庭で再現したくなる“素朴だけど繰り返し食べたい!”と思う料理がプーリアの味です。
プーリア家庭料理レッスン
毎日開催 /1名より受付
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長ネギとアンチョビのパイ
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聖ジュゼッペのパスタ
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牛肉のブラチョーレ
1.実習中心のレッスン
わが家のレシピを中心に日本語で一緒に料理を作ります。
見るだけのデモンストレーション形式ではなく、参加型のレッスンです。
品数はメニューにもよりますが、前菜、プリモ、セコンドから3品程度。
【メニュー例】
前菜:そら豆のピューレのブルスケッタ ドライトマトのオイル漬け添え
長ネギとアンチョビのパイ
プリモ:聖ジュゼッペのパスタ(アーモンドとアンチョビ入りパスタ)
セコンド:牛肉のブラチョーレ(牛肉の肉巻きトマトソース煮込み)
2.おしゃべりを楽しむ試食タイム
完成した料理を教室でいただきます。
プーリアのご当地食材や食べ方、滞在についての質問があればこの機会に!
プチデザートとグラスワイン、お水、食後のコーヒー付きです。
【開催日】毎日
【時 間】午前の回 10:00~13:30 / 午後の回 15:30~19:00(所要時間:3時間30分)
【料 金】2名の場合 150ユーロ / 名
【備 考】レッスンはイタリア人マンマが担当します。エプロンをご持参ください。
1名や3名以上の場合はお問合せください。
3.南イタリアの小さな町を散策
最後に、ガイドブックにも載っていないルティリアーノの旧市街を散策します。
プーリアらしい細い路地が入り組んだ白い町並みを堪能してください。
プーリア菓子レッスン
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パスティッチョット
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コペータ
![プーリア](https://static.wixstatic.com/media/104bc4_cbbb9c86e74b4a19a245be0c8c9def7c~mv2.jpg/v1/fill/w_54,h_40,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/%E3%83%97%E3%83%BC%E3%83%AA%E3%82%A2.jpg)
オリーブオイルのビスコッティ
毎日開催 /1名より受付
1.簡単!美味しい!家庭菓子レッスン
プーリアの食卓によく登場する郷土菓子を日本語で一緒に作ります。
焼き菓子を中心に揚げ菓子など、品数は全部で3品。
【メニュー例】
・サレント半島名物の「パスティッチョット」
・香ばしいアーモンドが堪らない「コペータ」
・自家製オリーブオイルが決め手の「オリーブオイルのビスコッティ」
・花梨の季節につくる「コトニャータ」
・旬のサクランボでつくる「サクランボのトルタ」
2.軽食つきの試食タイム
完成したお菓子を教室でいただきます。
サラダやフォカッチャ、ブッラータチーズなどの軽食を一緒にご用意!
お水と食後のコーヒー付きです。
3.南イタリアの小さな町を散策
最後に、ガイドブックにも載っていないルティリアーノの旧市街を散策します。
プーリアらしい細い路地が入り組んだ白い町並みを堪能してください。
【開催日】毎日
【時 間】午前の回 10:00~13:30 / 午後の回 15:00~18:30(所要時間:3時間30分)
【料 金】2名の場合 150ユーロ / 名
【備 考】レッスンはイタリア人マンマが担当します。エプロンをご持参ください。
1名や3名以上の場合はお問合せください。