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マンマ秘伝のプーリア郷土料理を学ぶ

プーリア

2012年から暮らしはじめたプーリアの地。

​日々の生活のなかで学んだプーリアマンマ直伝の郷土料理の数々。

野菜の生産量がイタリアでトップクラスのプーリアでは、野菜料理がとにかく豊富。

味付けは“塩+オリーブオイル”の組合せか、トマトソースのシンプルなものばかり。

バターや生クリームを使わないので消化によく、優しい味わいは日本人の味覚にも違和感なく◎。

​ご家庭で再現したくなる“素朴だけど繰り返し食べたい!”と思う料理がプーリアの味です。

プーリア家庭料理レッスン

毎日開催 /1名より受付

プーリア

​長ネギとアンチョビのパイ

プーリア

​聖ジュゼッペのパスタ

プーリア

​牛肉のブラチョーレ

​1.実習中心のレッスン

わが家のレシピを中心に日本語で一緒に料理を作ります。
見るだけのデモンストレーション形式ではなく、参加型のレッスンです。

品数はメニューにもよりますが、前菜、プリモ、セコンドから3品程度。

【メニュー例】

 前菜:そら豆のピューレのブルスケッタ ドライトマトのオイル漬け添え

    長ネギとアンチョビのパイ

 プリモ:聖ジュゼッペのパスタ(アーモンドとアンチョビ入りパスタ)

​ セコンド:牛肉のブラチョーレ(牛肉の肉巻きトマトソース煮込み)

​2.おしゃべりを楽しむ試食タイム

完成した料理を教室でいただきます。
プーリアのご当地食材や食べ方、滞在についての質問があればこの機会に!

プチデザートとグラスワイン、お水、食後のコーヒー付きです。

【開催日】毎日

【時 間】午前の回 10:00~13:30 / 午後の回 15:30~19:00(所要時間:3時間30分)

【料 金】2名の場合 80ユーロ / 名 1名の場合 120ユーロ

​【備 考】レッスンは日本人(私)が担当します。エプロンをご持参ください。

     3名以上の場合やイタリア人マンマのレッスン(追加料金)をご希望の場合はお問合せください。

​3.南イタリアの小さな町を散策

最後に、ガイドブックにも載っていないルティリアーノの旧市街を散策します。
プーリアらしい細い路地が入り組んだ白い町並みを堪能してください。

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プーリア菓子レッスン
プーリア

​パスティッチョット

プーリア

​コペータ

プーリア

​オリーブオイルのビスコッティ

毎日開催 /1名より受付

​1.簡単!美味しい!家庭菓子レッスン

プーリアの食卓によく登場する郷土菓子を日本語で一緒に作ります。
​焼き菓子を中心に揚げ菓子など、
品数は全部で3品。

【メニュー例】

 ・サレント半島名物の「パスティッチョット」

 ・香ばしいアーモンドが堪らない「コペータ」

 ・自家製オリーブオイルが決め手の「オリーブオイルのビスコッティ」

 ・花梨の季節につくる「コトニャータ」

​ ・旬のサクランボでつくる「サクランボのトルタ」

​2.軽食つきの試食タイム

完成したお菓子を教室でいただきます。
サラダやフォカッチャ、ブッラータチーズなどの軽食を一緒にご用意!

お水と食後のコーヒー付きです。

​3.南イタリアの小さな町を散策

最後に、ガイドブックにも載っていないルティリアーノの旧市街を散策します。
プーリアらしい細い路地が入り組んだ白い町並みを堪能してください。

【開催日】毎日

【時 間】午前の回 10:00~13:30 / 午後の回 15:00~18:30(所要時間:3時間30分)

【料 金】2名の場合 75ユーロ / 名 1名の場合 110ユーロ

​【備 考】レッスンは日本人(私)が担当します。エプロンをご持参ください。

     3名以上の場合はお問合せください。

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​【Gallery】

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