プーリアならではのチーズを堪能しよう！
南イタリアの大地が育んだフレッシュチーズ。
日本では味わえないクオリティーの高い”本物のフレッシュチーズ”がプーリアの自慢。
日本をはじめ世界でブームを巻き起こすブッラータチーズにとどまらず、
プーリアの食卓に登場する普段使いの美味しいチーズを皆様に届けます。
レッスンでは、チーズ作り、チーズのテイスティング、チーズ工房見学など
チーズに触れる楽しい旅体験をご提供しています。
チーズ作り体験レッスン
乳牛に出会う大自然
チーズづくり体験
できたてのフレッシュチーズ
土日＆祝日開催 /２名より受付
１．プーリアの自然を見学
チーズをつくる前に美味しいミルクを育むプーリアの大地を訪れます。
オリーブ畑を散歩しながら、タイミングがよければ乳牛の群れにも出会えます。
２．フレッシュチーズ作りに挑戦！
農場より直送された生乳（無殺菌乳）を原料に手作りチーズに挑戦します。
わが家のレシピをもとに「ジュンカータ」と「プリモ・サーレ」の２種類を
一緒に作ります。
３．できたてチーズの試食
できたてフワッフワの“豆腐のような”フレッシュチーズをいただきます。
原料に無殺菌乳を使うため、驚くほど乳のコクを感じます！
４．チーズ盛合せとプーリア流季節のごはん
プーリアに来たら食べずには帰れない、有名な「ブッラータチーズ」もご用意。
さらに、地元産チーズの盛合せと時季のプーリア食材を使った前菜やパスタも。
前菜、パスタ、プチデザート、グラスワイン、お水、食後のコーヒー付きです。
【開催日】土曜、日曜、イタリアの祝日
【時 間】午前の回 10：30～13：30 / 午後の回 16：00～19：00（所要時間：3時間）
【料 金】２名の場合 150ユーロ / 名
【備 考】レッスンは日本人（私）が担当します。エプロンをご持参ください。
３名以上の場合はお問合せください。
冬季の午後の回は、日没の時間により「１．プーリアの自然を見学」を割愛する場合があります。
日曜日・祝日実施の場合、チーズ盛合せはブッラータチーズ＆ハードチーズとなります。
ブッラータ（フレッシュチーズ）
カチョカヴァッロ（熟成チーズ）
テイスティングチーズの一例
月曜～土曜開催 /１名より受付
テイスティングレッスン
１．６種類のフレッシュチーズを知る
プーリアの食卓に欠かせないフレッシュチーズを６種類テイスティング。
日本では見たこともないチーズのオンパレード！
“フレッシュチーズの本場”であるプーリアの豊かな食を体感してください。
２．４種類の熟成チーズを知る
さらに、この地で食べられる熟成チーズを４種類テイスティング。
乳種が異なるチーズは、味わいの奥深さもさまざま。
旅のお土産選びの参考にもなります。いろんなチーズをこの機会にぜひ。
※テイスティングには、パンとグラスワイン２杯（白・赤）が付きます。
３．おしゃべりを楽しむ軽食タイム
テイスティングの後は、軽食を教室でいただきます。
サラダやフォカッチャ、フルーツなどをご用意！
お水と食後のコーヒー付きです。チーズや旅についての質問があればお気軽に。
４．南イタリアの小さな町を散策
最後に、ガイドブックにも載っていないルティリアーノの旧市街を散策します。
プーリアらしい細い路地が入り組んだ白い町並みを堪能してください。
【開催日】月曜～土曜
【時 間】午前の回 11：00～13：00 / 午後の回 16：00～18：00（所要時間：2時間）
【料 金】２名の場合 120ユーロ / 名
【備 考】レッスンは日本人（私）が担当します。１名や３名以上の場合はお問合せください。
チーズ料理レッスン
モッツァレラのくるくるサラダ
リコッタチーズのパスタ
リコッタチーズのトルタ
毎日開催 /１名より受付
１．フレッシュチーズでつくる家庭料理
プーリアの家庭で受け継がれるチーズ料理を日本語で一緒に作ります。
見るだけのデモンストレーション形式ではなく、参加型のレッスンです。
前菜、プリモ、セコンド、ドルチェのフルコース４品です！
【メニュー】
前 菜：モッツァレラチーズのくるくるサラダ
プ リ モ：リコッタチーズのパスタ（２種類のソース）
セコンド：フレッシュチーズのフライ
ドルチェ：リコッタチーズのケーキ
２．おしゃべりを楽しむ試食タイム
完成した料理を教室でいただきます。
プーリアのご当地食材や食べ方、滞在についての質問があればこの機会に！
プチデザートとグラスワイン、お水、食後のコーヒー付きです。
３．南イタリアの小さな町を散策
最後に、ガイドブックにも載っていないルティリアーノの旧市街を散策します。
プーリアらしい細い路地が入り組んだ白い町並みを堪能してください。
【開催日】毎日
【時 間】午前の回 10：30～13：00 / 午後の回 16：00～18：30（所要時間：2時間30分）
【料 金】２名の場合 150ユーロ / 名
【備 考】レッスンはイタリア人マンマが担当します。エプロンをご持参ください。
１名や３名以上の場合はお問合せください。
チーズ工房見学
チーズ製造工程の見学
チーズの試食タイム
毎日開催 /２名より受付
１．ベテランチーズ職人による実演
チーズ工房内でフレッシュチーズの作り方をイチから見学（日本語通訳つき）。
チーズ製造の工程をご存知ない方でも、私が丁寧に説明します。
さらに、乳牛やチーズ熟成庫の見学＆できたてチーズの試食アリ！
職人さんへの質問も随時ＯＫ。
※観光用の施設ではないため、作業と作業の間に待ち時間が多少発生します。
予めご了承ください。
２．職人仕込みのチーズ＋郷土の味を試食
職人さんが真心込めて作ったフレッシュ＆熟成チーズをいただきます。
自家製パンやサラミに加え、アーモンド菓子などのプーリア郷土の味も登場。
お水、ワインまたはビール付きです。
【開催日】毎日
【時 間】 9：00～13：00（所要時間：4時間）
【料 金】２名の場合 200ユーロ / 名
【備 考】教室から車でチーズ工房へ移動します。床が滑りやすいため、歩きやすい靴でご参加ください。
３名以上の場合はお問合せください。
