top of page

プーリアならではのチーズを堪能しよう!

la-burrata-di-andria.jpg

南イタリアの大地が育んだフレッシュチーズ。

​日本では味わえないクオリティーの高い”本物のフレッシュチーズ”がプーリアの自慢

日本をはじめ世界でブームを巻き起こすブッラータチーズにとどまらず、

プーリアの食卓に登場する普段使いの美味しいチーズを皆様に届けます。

レッスンでは、チーズ作り、チーズのテイスティング、チーズ工房見学など

チーズに触れる楽しい旅体験をご提供しています。

チーズ作り体験レッスン
プーリア

​乳牛に出会う大自然

プーリア

​チーズづくり体験

プーリア

​できたてのフレッシュチーズ

土日&祝日開催 /2名より受付

​1.プーリアの自然を見学

チーズをつくる前に美味しいミルクを育むプーリアの大地を訪れます。
オリーブ畑を散歩しながら、タイミングがよければ乳牛の群れにも出会えます。

​2.フレッシュチーズ作りに挑戦!

農場より直送された生乳(無殺菌乳)を原料に手作りチーズに挑戦します。
わが家のレシピをもとに「ジュンカータ」と「プリモ・サーレ」の2種類を

一緒に作ります。

​3.できたてチーズの試食

できたてフワッフワの“豆腐のような”フレッシュチーズをいただきます。
 原料に無殺菌乳を使うため、驚くほど乳のコクを感じます!

​4.チーズ盛合せとプーリア流季節のごはん

プーリアに来たら食べずには帰れない、有名な「ブッラータチーズ」もご用意。
さらに、地元産チーズの盛合せと時季のプーリア食材を使った前菜やパスタも。


前菜、パスタ、プチデザート、グラスワイン、お水、食後のコーヒー付きです。

【開催日】土曜、日曜、イタリアの祝日

【時 間】午前の回 10:30~13:30 / 午後の回 16:00~19:00(所要時間:3時間)

【料 金】2名の場合 150ユーロ / 名

​【備 考】レッスンは日本人(私)が担当します。エプロンをご持参ください。

     3名以上の場合はお問合せください。
     冬季の午後の回は、日没の時間により「1.プーリアの自然を見学」を割愛する場合があります。
​     日曜日・祝日実施の場合、チーズ盛合せはブッラータチーズ&ハードチーズとなります。

アンカー 1
プーリア

​ブッラータ(フレッシュチーズ)

プーリア

​カチョカヴァッロ(熟成チーズ)

プーリア

​テイスティングチーズの一例

月曜~土曜開催 /1名より受付

テイスティングレッスン

​1.6種類のフレッシュチーズを知る

プーリアの食卓に欠かせないフレッシュチーズを6種類テイスティング。
​日本では見たこともないチーズのオンパレード!

“フレッシュチーズの本場”であるプーリアの豊かな食を体感してください。

​2.4種類の熟成チーズを知る

さらに、この地で食べられる熟成チーズを4種類テイスティング。
​乳種が異なるチーズは、味わいの奥深さもさまざま。

旅のお土産選びの参考にもなります。いろんなチーズをこの機会にぜひ。

​※テイスティングには、パンとグラスワイン2杯(白・赤)が付きます。

​3.おしゃべりを楽しむ軽食タイム

テイスティングの後は、軽食を教室でいただきます。
サラダやフォカッチャ、フルーツなどをご用意!

お水と食後のコーヒー付きです。チーズや旅についての質問があればお気軽に。

​4.南イタリアの小さな町を散策

最後に、ガイドブックにも載っていないルティリアーノの旧市街を散策します。
プーリアらしい細い路地が入り組んだ白い町並みを堪能してください。

【開催日】月曜~土曜

【時 間】午前の回 11:00~13:00 / 午後の回 16:00~18:00(所要時間:2時間)

【料 金】2名の場合 120ユーロ / 名

​【備 考】レッスンは日本人(私)が担当します。1名や3名以上の場合はお問合せください。

アンカー 2
チーズ料理レッスン
プーリア

​モッツァレラのくるくるサラダ

プーリア

​リコッタチーズのパスタ

プーリア

​リコッタチーズのトルタ

毎日開催 /1名より受付

​1.フレッシュチーズでつくる家庭料理

プーリアの家庭で受け継がれるチーズ料理を日本語で一緒に作ります。
見るだけのデモンストレーション形式ではなく、参加型のレッスンです。

前菜、プリモ、セコンド、ドルチェのフルコース4品です!

【メニュー】

 前  菜:モッツァレラチーズのくるくるサラダ   

 プ  リ  モ:リコッタチーズのパスタ(2種類のソース)

​​ セコンド:フレッシュチーズのフライ

​ ドルチェ:リコッタチーズのケーキ

​2.おしゃべりを楽しむ試食タイム

完成した料理を教室でいただきます。
プーリアのご当地食材や食べ方、滞在についての質問があればこの機会に!

プチデザートとグラスワイン、お水、食後のコーヒー付きです。

​3.南イタリアの小さな町を散策

最後に、ガイドブックにも載っていないルティリアーノの旧市街を散策します。
プーリアらしい細い路地が入り組んだ白い町並みを堪能してください。

【開催日】毎日

【時 間】午前の回 10:30~13:00 / 午後の回 16:00~18:30(所要時間:2時間30分)

【料 金】2名の場合 150ユーロ / 名

​【備 考】レッスンはイタリア人マンマが担当します。エプロンをご持参ください。

     1名や3名以上の場合はお問合せください。

アンカー 3
チーズ工房見学
プーリア

​チーズ製造工程の見学

プーリア

​チーズの試食タイム

毎日開催 /2名より受付

​1.ベテランチーズ職人による実演

チーズ工房内でフレッシュチーズの作り方をイチから見学(日本語通訳つき)。
チーズ製造の工程をご存知ない方でも、私が丁寧に説明します。

さらに、乳牛やチーズ熟成庫の見学&できたてチーズの試食アリ!

職人さんへの質問も随時OK。

※観光用の施設ではないため、作業と作業の間に待ち時間が多少発生します。

​ 予めご了承ください。

​2.職人仕込みのチーズ+郷土の味を試食

職人さんが真心込めて作ったフレッシュ&熟成チーズをいただきます。
自家製パンやサラミに加え、アーモンド菓子などのプーリア郷土の味も登場。

お水、ワインまたはビール付きです。

【開催日】毎日

【時 間】 9:00~13:00(所要時間:4時間)

【料 金】2名の場合 200ユーロ / 名

​【備 考】教室から車でチーズ工房へ移動します。床が滑りやすいため、歩きやすい靴でご参加ください。

     3名以上の場合はお問合せください。

アンカー 4

​【Gallery】

アンカー 5
bottom of page