プーリアならではのチーズを堪能しよう!
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南イタリアの大地が育んだフレッシュチーズ。
日本では味わえないクオリティーの高い”本物のフレッシュチーズ”がプーリアの自慢。
日本をはじめ世界でブームを巻き起こすブッラータチーズにとどまらず、
プーリアの食卓に登場する普段使いの美味しいチーズを皆様に届けます。
レッスンでは、チーズ作り、チーズのテイスティング、チーズ工房見学など
チーズに触れる楽しい旅体験をご提供しています。
チーズ作り体験レッスン
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乳牛に出会う大自然
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チーズづくり体験
![プーリア](https://static.wixstatic.com/media/104bc4_438875afdc2341caab95a766b9cb9b57~mv2.jpg/v1/fill/w_54,h_41,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/1.jpg)
できたてのフレッシュチーズ
土日&祝日開催 /2名より受付
1.プーリアの自然を見学
チーズをつくる前に美味しいミルクを育むプーリアの大地を訪れます。
オリーブ畑を散歩しながら、タイミングがよければ乳牛の群れにも出会えます。
2.フレッシュチーズ作りに挑戦!
農場より直送された生乳(無殺菌乳)を原料に手作りチーズに挑戦します。
わが家のレシピをもとに「ジュンカータ」と「プリモ・サーレ」の2種類を
一緒に作ります。
3.できたてチーズの試食
できたてフワッフワの“豆腐のような”フレッシュチーズをいただきます。
原料に無殺菌乳を使うため、驚くほど乳のコクを感じます!
4.チーズ盛合せとプーリア流季節のごはん
プーリアに来たら食べずには帰れない、有名な「ブッラータチーズ」もご用意。
さらに、地元産チーズの盛合せと時季のプーリア食材を使った前菜やパスタも。
前菜、パスタ、プチデザート、グラスワイン、お水、食後のコーヒー付きです。
【開催日】土曜、日曜、イタリアの祝日
【時 間】午前の回 10:30~13:30 / 午後の回 16:00~19:00(所要時間:3時間)
【料 金】2名の場合 150ユーロ / 名
【備 考】レッスンは日本人(私)が担当します。エプロンをご持参ください。
3名以上の場合はお問合せください。
冬季の午後の回は、日没の時間により「1.プーリアの自然を見学」を割愛する場合があります。
日曜日・祝日実施の場合、チーズ盛合せはブッラータチーズ&ハードチーズとなります。
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ブッラータ(フレッシュチーズ)
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カチョカヴァッロ(熟成チーズ)
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テイスティングチーズの一例
月曜~土曜開催 /1名より受付
テイスティングレッスン
1.6種類のフレッシュチーズを知る
プーリアの食卓に欠かせないフレッシュチーズを6種類テイスティング。
日本では見たこともないチーズのオンパレード!
“フレッシュチーズの本場”であるプーリアの豊かな食を体感してください。
2.4種類の熟成チーズを知る
さらに、この地で食べられる熟成チーズを4種類テイスティング。
乳種が異なるチーズは、味わいの奥深さもさまざま。
旅のお土産選びの参考にもなります。いろんなチーズをこの機会にぜひ。
※テイスティングには、パンとグラスワイン2杯(白・赤)が付きます。
3.おしゃべりを楽しむ軽食タイム
テイスティングの後は、軽食を教室でいただきます。
サラダやフォカッチャ、フルーツなどをご用意!
お水と食後のコーヒー付きです。チーズや旅についての質問があればお気軽に。
4.南イタリアの小さな町を散策
最後に、ガイドブックにも載っていないルティリアーノの旧市街を散策します。
プーリアらしい細い路地が入り組んだ白い町並みを堪能してください。
【開催日】月曜~土曜
【時 間】午前の回 11:00~13:00 / 午後の回 16:00~18:00(所要時間:2時間)
【料 金】2名の場合 120ユーロ / 名
【備 考】レッスンは日本人(私)が担当します。1名や3名以上の場合はお問合せください。
チーズ料理レッスン
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モッツァレラのくるくるサラダ
![プーリア](https://static.wixstatic.com/media/104bc4_0169cfa2f8734197bdb167a90a197d72~mv2.jpg/v1/fill/w_54,h_36,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/%E3%83%97%E3%83%BC%E3%83%AA%E3%82%A2.jpg)
リコッタチーズのパスタ
![プーリア](https://static.wixstatic.com/media/104bc4_95dfcac13e9a40b4b9eead9f58911bea~mv2.jpg/v1/fill/w_54,h_36,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/%E3%83%97%E3%83%BC%E3%83%AA%E3%82%A2.jpg)
リコッタチーズのトルタ
毎日開催 /1名より受付
1.フレッシュチーズでつくる家庭料理
プーリアの家庭で受け継がれるチーズ料理を日本語で一緒に作ります。
見るだけのデモンストレーション形式ではなく、参加型のレッスンです。
前菜、プリモ、セコンド、ドルチェのフルコース4品です!
【メニュー】
前 菜:モッツァレラチーズのくるくるサラダ
プ リ モ:リコッタチーズのパスタ(2種類のソース)
セコンド:フレッシュチーズのフライ
ドルチェ:リコッタチーズのケーキ
2.おしゃべりを楽しむ試食タイム
完成した料理を教室でいただきます。
プーリアのご当地食材や食べ方、滞在についての質問があればこの機会に!
プチデザートとグラスワイン、お水、食後のコーヒー付きです。
3.南イタリアの小さな町を散策
最後に、ガイドブックにも載っていないルティリアーノの旧市街を散策します。
プーリアらしい細い路地が入り組んだ白い町並みを堪能してください。
【開催日】毎日
【時 間】午前の回 10:30~13:00 / 午後の回 16:00~18:30(所要時間:2時間30分)
【料 金】2名の場合 150ユーロ / 名
【備 考】レッスンはイタリア人マンマが担当します。エプロンをご持参ください。
1名や3名以上の場合はお問合せください。
チーズ工房見学
![プーリア](https://static.wixstatic.com/media/104bc4_816d74f2126f426fb650ca18b649efbc~mv2.jpg/v1/fill/w_54,h_41,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/%E3%83%97%E3%83%BC%E3%83%AA%E3%82%A2.jpg)
チーズ製造工程の見学
![プーリア](https://static.wixstatic.com/media/104bc4_cd8ab1e8616c484eab4cc66af77910ed~mv2.jpg/v1/fill/w_54,h_40,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/%E3%83%97%E3%83%BC%E3%83%AA%E3%82%A2.jpg)
チーズの試食タイム
毎日開催 /2名より受付
1.ベテランチーズ職人による実演
チーズ工房内でフレッシュチーズの作り方をイチから見学(日本語通訳つき)。
チーズ製造の工程をご存知ない方でも、私が丁寧に説明します。
さらに、乳牛やチーズ熟成庫の見学&できたてチーズの試食アリ!
職人さんへの質問も随時OK。
※観光用の施設ではないため、作業と作業の間に待ち時間が多少発生します。
予めご了承ください。
2.職人仕込みのチーズ+郷土の味を試食
職人さんが真心込めて作ったフレッシュ&熟成チーズをいただきます。
自家製パンやサラミに加え、アーモンド菓子などのプーリア郷土の味も登場。
お水、ワインまたはビール付きです。
【開催日】毎日
【時 間】 9:00~13:00(所要時間:4時間)
【料 金】2名の場合 200ユーロ / 名
【備 考】教室から車でチーズ工房へ移動します。床が滑りやすいため、歩きやすい靴でご参加ください。
3名以上の場合はお問合せください。